Awokado odmładza, odchudza i uzdrawia. Takie cuda przeczytacie o owocu smaczliwki – przez jednych uwielbianym, przez innych uważanym za przereklamowaną, mdłą modę. Jestem w tej pierwszej grupie. I choć daleko mi do wiary w te internetowe rewelacje, to miło jest mieć świadomość, że się jada superfood, zdrowe tłuszcze, kalorie bez wyrzutów sumienia. Do smarowania, do sałatek, jako dip, no i w roli głównego dania. Polecam tę delikatną, aksamitną zupę – smak awokado jest wyraźny, podkręcony limonką. Kto lubi – doda świeżą kolendrę, ja nie cierpię – zastąpiłam ją więc innymi ziołami.
Składniki (4-5 porcji):
Łyżka masła,
2 owoce awokado
1 pokrojona w drobną kostkę cebula,
2-4 ząbki czosnku,
1-1,2 l bulionu warzywnego, albo drobiowego,
Łyżka soku z limonki,
80-100 ml śmietanki 30 proc.
Pół łyżeczki sproszkowanego kminu rzymskiego (nie kminku!),
Sól i pieprz,
Pół łyżeczki zielonej pasty curry (opcjonalnie),
Zielenina: kolendra, szczypiorek, mięta, bazylia,
Prażony słonecznik, pestki dyni, migdały - na wierzch.
W rondlu roztapiamy masło, wrzucamy cebulę, smażymy na niewielkim ogniu, mieszając – ok. 2-3 minuty. Dorzucamy zmiażdżony czosnek (ilość zależy od waszych upodobań), mieszamy, dusimy ok. minuty. Wlewamy bulion, sok z limonki, dokładamy miąższ awokado, gotujemy ok. 5 minut. Przy pomocy blendera ręcznego miksujemy całość do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Doprawiamy śmietanką, kminem, solą i pieprzem, pastą curry (polecam amatorom pikantnego smaku). Rozlewamy do miseczek, posypujemy ziołami i ziarnami oraz pestkami.
RADY
Lepiej kupić twardsze awokado, bez wgnieceń i plam – zmięknie szybciej, gdy odłożymy je razem z bananami.
Znakomitym uzupełnieniem smaku i dodatkiem do tej zupy będą krewetki uduszone na maśle z czosnkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz