Kminkówka

Trunek, który nie wszystkim przypadnie do gustu, ale każdy chętnie po niego sięgnie, gdy żołądek odmówi posłuszeństwa... Nalewka jest wytrawna, mniej kminkowa niż by się to mogło wydawać, a jej plusem jest i to, że czeka się na nią... tydzień. Przepis pochodzi z książki Marka Łebkowskiego „Wina i przetwory”. Ten znakomity kucharz, miłośnik i propagator kulinariów, jest dla mnie wielkim autorytetem. To przede wszystkim z jego książek uczyłam się gotować , z jego rad korzystam do dzisiaj i – gdyby tak przedwcześnie nie odszedł - byłby zapewne tą osobowością, której brakuje mi w programach kulinarnych. Pan Marek radził, by nalewką raczyć się przy jedzeniu śledzi, ryb wędzonych, sałatki jajecznej i pieczonych ziemniaków z kminkiem. A ja dodam od siebie – zanim sięgniecie po apteczne specyfiki stosowane przy niestrawności, możecie zaradzić jej w sposób dużo przyjemniejszy i naturalny :).

Składniki:
700 ml czystej wódki,
4 łyżeczki kminku (całe ziarna),
10 listków bazylii,
1 płaska łyżeczka cukru.

Cukier trzeba podgrzać w rondelku z łyżką wody i wystudzić. Do litrowego słoja wrzucamy wypłukane listki bazylii i kminek. Odrobinę wódki dodajemy do syropu z cukru, mieszamy i wlewamy wraz z resztą wódki do słoja. Zamykamy, odstawiamy na 5-7 dni, wstrząsając codziennie lekko płyn. Po tym czasie odcedzamy (gęste sitko, gaza, papierowy filtr do kawy) i przelewamy do butelki. Pozostały kminek można zalać po raz kolejny alkoholem.